Calorías de verduras y hortalizas
En crudo y cocinadas. En la verdura acuosa apenas cambia; en la patata o el boniato, sí.
| Alimento | kcal | G | C | P |
|---|---|---|---|---|
| Tomate | 18 | 0,2 | 3,9 | 0,9 |
| Lechuga | 15 | 0,2 | 2,9 | 1,4 |
| Zanahoria | 41 | 0,2 | 9,6 | 0,9 |
| Pepino | 15 | 0,1 | 3,6 | 0,7 |
| Pimiento rojo | 31 | 0,3 | 6 | 1 |
| Cebolla | 40 | 0,1 | 9,3 | 1,1 |
| Calabacín | 17 | 0,3 | 3,1 | 1,2 |
| Espinacas | 23 | 0,4 | 3,6 | 2,9 |
| Champiñones | 22 | 0,3 | 3,3 | 3,1 |
| Ajo | 149 | 0,5 | 33 | 6,4 |
| Brócoli (cocido) | 35 | 0,4 | 7,2 | 2,4 |
| Brócoli (crudo) | 34 | 0,4 | 6,6 | 2,8 |
| Coliflor (cocida) | 23 | 0,5 | 4,1 | 1,8 |
| Coliflor (cruda) | 25 | 0,3 | 5 | 1,9 |
| Patata (cocida) | 87 | 0,1 | 20,1 | 1,9 |
| Patata (cruda) | 77 | 0,1 | 17,5 | 2 |
| Boniato (cocido) | 90 | 0,1 | 20,7 | 2 |
| Boniato (crudo) | 86 | 0,1 | 20,1 | 1,6 |
| Judías verdes (cocidas) | 35 | 0,3 | 7,9 | 1,9 |
| Judías verdes (crudas) | 31 | 0,2 | 7 | 1,8 |
| Berenjena (cocida) | 35 | 0,2 | 8,7 | 0,8 |
| Berenjena (cruda) | 25 | 0,2 | 5,9 | 1 |
| Maíz dulce (cocido) | 96 | 1,5 | 21 | 3,4 |
| Maíz dulce (crudo) | 86 | 1,4 | 19 | 3,3 |
| Espárragos (cocidos) | 22 | 0,2 | 4,1 | 2,4 |
| Espárragos (crudos) | 20 | 0,1 | 3,9 | 2,2 |
| Remolacha (cocida) | 44 | 0,2 | 10 | 1,7 |
| Remolacha (cruda) | 43 | 0,2 | 9,6 | 1,6 |
| Calabaza (cocida) | 20 | 0,1 | 4,9 | 0,7 |
| Calabaza (cruda) | 26 | 0,1 | 6,5 | 1 |
Valores por 100 g (100 ml en las leches). G = grasas · C = carbohidratos · P = proteína.